logo
 
?

российская красная книга растения

В том, какой творог нам продают, разбиралась организация «Российская система качества» («Роскачество»), проверившая 44 образца творога 9% жирности известных брендов по 62 показателям.

Большая часть продукции изготовлена на территории РФ - исключением стали три образца белорусского производства.

Цена одной упаковки творога - от 39,9 до 210 руб­лей на момент закупки (в упаковках от 170 до 490 г).

Слишком мало каприловой и миристиновой кислот, свойственных молочному жиру, в твороге «Весёлый луг» и «БМК».

В «Доброй Бурёнке» необходимых масляной, каприловой, каприновой, капроновой и миристолеиновой кислот вообще не обнаружено.

Более того, этот производитель попался и во время оценки массовой доли жира. «Те образцы, где жирность чуть меньше 9%, я бы посчитала хорошими. Если вместо 9% мы видим 21% - это наверняка фальсификация, - комментирует руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.

- Ведь в твороге при замене молочного жира дешёвым растительным жирность увеличивается в первую очередь».

Кроме того, бывает, когда в молочные продукты производитель добавляет крахмал, сою и клетчатку для увеличения веса.

Среди творога проверенных брендов замечаний по этому показателю немного.

У большинства образцов содержание крахмала оказалось ниже предела обнаружения - менее 1%.

Крахмал обнаружен в твороге «Красная цена» и «Бурёнкино».

Но надо признать, что в очень небольшом количестве - менее 2%.